首批罗塞塔探测结果公布：彗星表面或存微风

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北京时间1月27日消息，据《连线》杂志网站报道，自从去年8月份以来，罗塞塔飞船一直在对67P/丘留莫夫—格拉西缅科彗星开展近距离研究和观察，获得了大量细节数据以及高分辨率图像。另外，罗塞塔飞船搭载的菲莱着陆器首次登陆彗星表面也吸引了全世界关注的目光。

其中最重要的发现出现在上个月，当时科学家们宣布，经过对数据的分析，发现彗星的水体化学成分与地球上的水体完全不同，这让地球水的彗星起源理论遭到打击。67P彗星属于木星族彗星，这项发现也表面这类彗星的起源地分布范围可能要比原先设想的更加宽泛。

今天，科学家们在《科学》杂志上刊载了有关罗塞塔此次考察任务的首批结果。这些结果中包括对彗星地形，结构，表面性质以及周遭尘埃与气体环境的测量分析等。以下是其中的一部分分析结果：

崎岖怪异的地表

67P/丘留莫夫—格拉西缅科彗星地表粗糙崎岖，有着陡峭的崖壁，巨石和隆起地形，裂隙，凹坑，当然也有平缓的地区。有些裂缝的宽度达到几米，延伸超过半英里。研究人员目前还不能确定行程这些裂隙的原因是什么。

67P彗星地表的凹坑坑壁陡峭，但底部较平，直径从十几米到几十米不等。从部分凹坑内有尘埃喷流喷射而出，暗示这些凹坑可能是由于地表下的喷流形成的。

另外一项奇特的地形被科学家们称做“鸡皮疙瘩”，这是一些奇怪的崎岖地形，尤其是在一些陡峭的崖壁区域。其他地貌，如凹坑和裂隙，其大小都存在一个变化范围，但这种“鸡皮疙瘩”地形不同，它们的直径几乎都在10英尺(约3米)左右。没人知道究竟为何会形成这些奇怪的地形，但不管如何，它们显然在彗星的形成过程中曾经扮演重要的角色。

彗星上或许有微风

罗塞塔的相机在彗星上观测到类似沙丘的地形，在岩石后面还发现存在沙粒拖尾堆积，甚至在一些岩石的周围有显然是被风吹开沙粒形成的凹坑，这说明在彗星地表可能存在额可以吹走沙粒的风。这种微风可能来源于地表下的气体析出。由于彗星极小的引力，风要吹动沙粒并不需要很大的力量。

67P彗星可能由两个部分贴合而成

分析显示，67P彗星可能由两个部分贴合而成的，当然情况也有可能并非如此。67P彗星最引人注意的特点就是它明显分为两瓣的形状，远处看活像一只鸭子。尽管科学家们此前在其他彗星上也看到过这样的形态，如Borrelly以及Hartley 2彗星，但没有一颗彗星像67P那样典型。事实上Borrelly和Hartley 2彗星更像是拉长了的马铃薯而不是鸭子。科学家们认为这种奇特的形状可能暗示67P彗星原先是由两个单独的部分贴合而成的，但也存在另外一种可能，那就是原先它就是单个个体，后来由于不均匀的侵蚀作用形成了今天的模样。

目前科学家们还难以排除这两种可能性中的任何一个，要想做出最后的判断，还需要获得更多的细节数据。比如近日有研究组发现67P彗星颈部两侧都存在沉积岩层，如果是侵蚀成因，那么这两侧的沉积层走向应当是相一致的。

黑中带红

罗塞塔拍摄的彩色图像显示67P彗星带有一种灰色调，但如果你真的站在彗星上用肉眼观察，你将会看到的是一团由尘埃与水冰组成的黑色团块，其对太阳光的反照率仅有大约6%。相比之下，月球的反照率是12%，而地球则达到31%。不过67P彗星也并非完全是黑色的，它还带有一种红色调。

几乎没有水的迹象

67P彗星被一层不透明的有机物化合物覆盖。尽管67P的主体成分毫无疑问是水冰，但在地表却几乎不显示出任何水的迹象。这一点并不非常令人意外，此前的 Tempel 1和Hartley 2彗星的表面也并未显示出多少水的迹象。在目前的位置上，阳光还未能照耀到彗星的每一个角落，因此罗塞塔飞船还需再等待一段时间，细细观察。

不过科学家们确实观察到从彗星内部向太空喷射的水汽，这就表明彗星地表下方就存在水冰成分，因为只要埋在地表下方超过1厘米左右的深度，罗塞塔搭载的红外探测设备就无法探测到它们。实际上，菲莱着陆器在彗星表面的首次着陆弹跳数据已经表面在彗星地表下方4~8英寸(10~20厘米)深度上存在坚硬的水冰层。

密度很低

如果你能找到一个足够大的水池，那么67P彗星可以漂浮在水面上，实际上目前已知的所有彗星密度都很低，以67P彗星为例，其密度仅相当于水的一半左右。初步的测量结果表明其内部孔隙度很大，这说明其内部存在大量空隙。罗萨塔在67P彗星地表观测到许多凹陷，这很有可能就是由于地下存在空隙，导致地表塌陷之后形成的。

远近高低各不同

随着彗星不断接近太阳，彗星表面被加热，一些挥发成分，如水冰和其他物质都开始生华，向太空扩散。到目前为止，从彗星向外散逸的最主要挥发分是水汽，二氧化碳以及一氧化碳。彗星不同部分散逸出去的气体成分和数量也各不相同，目前已经观测到在彗星颈部附近有大量水汽析出。

随着进一步接近太阳，67P彗星将会变得更加活跃，最终它将在今年8月份前后抵达近日点，即最接近太阳的位置。届时其地表的尘埃与气体喷流将更加剧烈，甚至可能会冲掉部分地表物质并将其冲入太空。当67P彗星抵达最接近太阳的位置时，其与太阳之间的距离大约相当于地球-太阳距离的1.29倍。www.UFO.org.in

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2015年7月国际空间站拍到飞船

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2015-7国际空间站拍到飞船

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银河系中心或存大型稳定虫洞 允许星际穿越

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北京时间1月23日消息，据英国《每日邮报》报道，在银河系的中心可能存在可以通往遥远时空的巨大门户，并且其大小将足以让一艘宇宙飞船经过。这是一项最新研究得到的结果，科学家们宣称将有可能像热映电影《星际穿越》中所展现的那样，通过虫洞穿越时空。

虫洞将允许在非常短的时间内穿越遥远的时间与空间，这是爱因斯坦的广义相对论所允许的。然而对于这个问题，绝大多数科学家都持有怀疑态度，其中最重要的一点是他们认为不太可能构建一个足够大也足够稳定的虫洞，从而允许宇宙飞船从中穿越。事实上，在自然世界中也从未探测到这样的案例。而这项最新的研究进展有关论文刊载于近日出版的《物理学报》上，它是天文学家们在我们银河系中心发现一个似乎是超大质量黑洞的天体之后做出的结果。

根据这个意大利研究组的结果，我们平常所说的黑洞——即一个能够让时空扭曲的强大引力中心，实际上可能是一个经过伪装的虫洞。研究组在经过一系列复杂的数学计算之后得到了相关结果，他们认为这样的一个虫洞开口有可能是由暗物质构建的。暗物质是一种看不到摸不着的神秘物质形式，其构成了宇宙26%的成分。研究人员借助最新的大爆炸模型与银河系内的暗物质分布图相结合开展了有关研究工作。

意大利里雅斯特国际高级研究学校的保罗·萨卢西(PauloSalucci)教授表示：“我们得到的结论是认为在我们的银河系内部很有可能真的存在这样一个通道。但这还不是全部。我们计算发现这样一个隧道是可以穿越的。因此根据我们的计算结果，这是一个可以穿越的隧道结构，就像我们在电影《星际穿越》中所看到的那样。”

萨卢西表示，他们的这项最新研究结果与克里斯托弗·诺兰的电影情节存在惊人的相似性。在这部好莱坞大片的拍摄制作过程中，美国理论物理学家基普·索恩(KipThorne)提供了理论和技术方面的指导。萨卢西教授指出：“我们在我们的研究中试图想要解决的问题是正是电影《星际穿越》中的天体物理学家墨菲想要解决的那个问题。”他说：“不过很显然，我们开始从事这项工作的时间可比这部电影的拍摄要早多了。”

此前的观点认为自然界存在的任何黑洞都正是存在于时空之中的“微型裂口”。然而这项最新研究的观点则认为我们银河系中心的超大质量黑洞应当足够大，可以容纳一艘飞船从中穿过。萨卢西教授表示：“很显然，我们并不是说我们的银河系绝对就是一个虫洞，但简单来说，根据理论模型显示，至少这样的可能性是存在的。”

科学家们相信，其他与银河系相似的漩涡星系，比如距离不远处的仙女座大星系，在它们的中心或许同样也存在着这样的大型虫洞。从理论上说，应当可以通过将银河系与不同类型的近距星系进行对比，比如属于不规则星系的麦哲伦星系来对这一理论假设进行验证。

在他们发表的论文中，科学家们写道：“我们的结果非常重要，因为它确认了在大多数漩涡星系核心可能都存在虫洞的可能性。在这一过程中，暗物质或许充当了构建并维持这种虫洞的燃料来源。因此，虫洞应当是有可能在自然界找到的，而我们的研究将鼓励天文学家们努力在银河系内搜寻虫洞存在的观测证据。”

在去年也有一项类似的研究结果，当时英国剑桥大学的物理学家指出，部分虫洞有可能保持足够长的稳定开放时间，从而允许信息在时间中来回进行传递。

当时剑桥大学教授卢克·巴彻(LukeButcher)曾经表示：“我的计算显示，如果一个虫洞的长度相对其宽度足够长，那么在虫洞中心将产生负能量。这并不是保持虫洞稳定的合适机制——这也是我预料之中的，但它也的确意味着虫洞较慢的塌缩速度。”

据此，巴彻教授指出部分虫洞可能可以开启足够长的时间，从而允许一颗光子能够从中穿越。由于虫洞的另一端位于时空中的另一个不同区域，如果巴彻教授的理论被证明是正确的，那么我们就将可以通过虫洞实现穿越时间的信息传递。www.UFO.org.in

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新视野号将拍摄冥王星：画质超哈勃望远镜

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1月26日报道 外媒称，美国航天局(NASA)的“新视野”号（New Horizons，亦称新地平线号）探测器已经飞行了50亿公里，即将完成飞赴冥王星的9年旅程。它将在25日开始为这颗神秘的、未被探索过且一度被认为是行星的冰冷星球拍照。

据美联社1月23日报道，第一批照片展现的将仅仅是一些光点，因为探测器距离冥王星仍有1.6亿公里之遥。不过，这些以星空为背景的照片将有助于科学家估算剩下的距离，并确保这个平台式钢琴大小的探测器按既定轨道在7月份飞越冥王星。

这是人类首次派探测器前往冥王星，科学家已经迫不及待地要探索这颗星球。

项目科学家、约翰斯·霍普金斯大学应用物理实验室的哈尔·韦弗说：“在很多方面，‘新视野’号探测任务都显得有些好事多磨。如今，这一刻终于要到来了。”

韦弗1月23日说：“基本上，今后7个月将是向终点线的冲刺。我们迫不及待地要把冥王星变成一个真实的世界，而不只是一小团像素化的模模糊糊的东西。”

“新视野”号探测器2006年1月从卡纳维拉尔角发射升空，该任务耗资7亿美元。它在上月初从最后一次休眠期醒来。飞行控制人员在过去几周让这个探测器为最后但最重要的一段旅程做好准备。

项目经理、应用物理实验室的格伦·方丹说：“我们有些人1/4以上的职业生涯都献给了这个项目，如今，我们就要收获果实了。”

“新视野”号探测器上的远程勘测成像仪在未来几个月将拍摄数以百计的冥王星照片。它在去年夏天进入休眠期前拍摄了一些照片，但新照片的亮度会明显提高。科学家希望在2月初公布这些照片。到5月，“新视野”号拍摄的照片质量将达到、然后超过哈勃太空望远镜拍摄的照片。

真正的回报将在7月14日到来，届时“新视野”号将在相距1.24万公里的地方、以近5万公里/小时的速度飞越冥王星。它还将在2.9万公里远的地方掠过冥王星最大的卫星冥卫一。

事实上，科学家并不知道远在海王星轨道之外的柯伊伯带中的冥王星是什么样子。柯伊伯带中有大量小型冰体。

冥王星是柯伊伯带中的最大星体。人们迄今发现了冥王星的5颗卫星，可能还有更多卫星隐藏在那里等待“新视野”号去发现。

应用物理实验室设计和建造了这个探测器，目前正在为NASA管理这项任务。

在“新视野”号离开地球时，冥王星按照正式的说法仍然是一颗行星，是太阳系的第9颗行星。它是我们太阳系中唯一尚未被探索的行星。但在“新视野”号离开地球7个月后，国际天文学联合会取消了冥王星的行星地位，把它归为矮行星，后来称之为“类冥天体”。

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关于大脑的10个误解：昏迷病人并不能完全康复

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北京时间12月15日消息，据国外媒体报道，世界各国政府都对神经科学研究投入了前所未有的热情，越来越多的金钱涌入这一领域。人类的大脑重量不过1400克左右，却产生了记忆、感知，塑造了人的个性，也是众多悲剧的来源。直到现在，关于大脑还有太多的未解之谜。更加不幸的是，对大脑的无知也导致了各种各样的误解和神话。在取得每一项真正突破的同时，也伴随着挥之不去的骗局。

心理学作家克里斯蒂安·贾勒特(Christian Jarrett)写了一本有关大脑的书，名为《大脑的重大“迷思”》(Great Myths of the Brain)。书中，他采用了最新的研究成果，对现代神经科学中的虚构和事实进行了分析。在宣传这本书的过程中，贾勒特意识到，这些对大脑的误解正在产生不可忽视的负面作用，不仅伤害着我们的孩子，也威胁着我们的健康、商业和真正的神经科学研究。

以下便是他列举出来的十个对大脑的重大误解。

1) 世界各地的许多学校教师都对一些误解深信不疑，例如可以将儿童分为左脑型和右脑型，又比如我们只使用了大脑的10%。这种情况令人担忧。打个比方，如果一位老师认定某个学生是“左脑型”，并因此认为他缺乏创造力，那这个孩子就有可能无法接触到有益的创造性活动。

2) 与上面类似，教育活动家会将神经科学的发现移花接木，用于支持自己的理论。例如，心理学者利奥纳德·萨克斯(Leonard Sax)就创办了全国单性公共教育协会(National Association for Single Sex Public Education)，宣称女孩和男孩由于大脑的不同，需要分开接受不同的教育。贾勒特对萨克斯书中引用的一项关键研究进行了分析，发现萨克斯对研究中的试验性结果进行了过度阐释，并以此提出了毫无根据的主张。在2014年的一项综合分析中，并没有发现单一性别教育会给男孩或女孩带来好处的证据。

3) 加州大学圣地亚哥分校的神经科学家维莱亚努尔·拉马钱德兰(V.S Ramachandran)对镜像神经元进行了大量的炒作。他认为这些神经元推动了人类文明的发展，并提出受损的镜像神经元系统是自闭症的根源。最新的研究显示情况并非如此，也许是时候结束这一大脑“迷思”了。

4) 对大脑的误解还被用于证明关于性别的刻板印象。即使没有不靠谱的神经科学研究结果，女性也已经受够了性别歧视的困扰。2013年，有人根据一项靠不住的大脑连接研究称，研究结果证明了男性更擅长阅读地图，而女性更擅长多任务处理。事实上，那项研究根本没有涉及到这些活动。

5) 对神经科学的偏见可以导致人们对现代技术产生恐惧。这方面的典型例子是苏珊·格林菲尔德(Susan Greenfield)。她声称互联网正在摧毁我们的记忆和身份认知，但事实上，现有证据表明情况恰好相反。最糟糕的是，她将互联网的兴起与自闭症诊断率的增加联系在一起，但科学家称这二者实际上完全没有联系。

6) 大脑训练公司经常对自己的产品进行毫无根据的宣传。他们宣称，只要参与他们的游戏，就可以促使你的大脑健康产生革命性的改变，社交或阅读能力的提高更是不在话下。2014年10月，数十位神经科学家发表了一份公开信，警告称“夸张和误导的宣传利用了老年人对认知能力下降的忧虑”。

7) 对昏迷的误解也会给患者家庭带来错误的希望。研究者对好莱坞影视中有关昏迷的描写进行了分析，发现情况被描述得十分乐观，已经脱离了现实。在那些作品中，病人从数年的昏迷中苏醒过来后，几乎安然无恙，而且常常有着古铜色皮肤，身体十分健康。事实上，大多数(甚至是全部)昏迷病人并不能完全康复。对于脑损伤、癫痫、阿尔茨海默病等有关大脑的疾病，也存在着许许多多的误解。

8) 精神疾病的“化学平衡”理论不仅是错的，而且导致人们过多地关注精神疾病的生物学解释。这听起来似乎没什么害处，但事实上，已有研究表明，生物学解释会增加病人的耻辱感，削弱他们对康复的希望。

9) 在商业世界中，真实神经科学与神经骗局的混淆带来了严重的问题。神经语言编程依然流行，但近期的一篇学术综述指出，这一运动是“代表伪科学的垃圾。”与此 同时，诸如“神经领导学”和“神经管理学”等新领域更多是披着大脑科学外衣的心理学；真正基于大脑的成果很少，而且通常所依据的研究十分不足。所有这些问题都可能使商业变得低效，甚至损害商业的发展。

10) 为什么记者们总是把“大脑”一词放在标题中，而文章甚至与大脑没有一点关系？现在的文章题目似乎已经不能再像“你为什么拖延的秘密”或“科学解释你对电子邮件上瘾的原因”那样，而是要把重点放在“你的大脑在拖延”，或“你的大脑已经上瘾”上面。2013年，《大西洋月刊》的一篇文章甚至写道“神经科学指导与伊朗的谈判”，事实上，文章内容全是心理学和历史。对大脑概念的滥用助长了对真正神经科学研究的冷嘲热讽，使我们对这一领域的研究变得不再感兴趣。www.UFO.org.in

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日本大阪上空惊现10个UFO群真相解密2015年7月18日

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• 2015年7月18日日本大阪工厂上的UFO舰队


• 为何UFO（不明飞行物）会掠过日本大阪上空呢？

日本大阪上空惊现10个UFO群真相解密2015年7月18日

日本大阪上空惊现10个ufo群的真相解密2015年7月18日

据英国《镜报》7月27日报道，近日，日本大阪市上空出现10个快速移动的神秘白色球体UFO。目击者拍到这一场景，并在YouTube上传了一段约2分钟的UFO视频，随后引发外界对UFO的猜想。

2015年7月18日日本大阪工厂上的UFO舰队

据悉，这些不同寻常的白色球体与6月在伦敦海德公园发现的不明物体很相似。不同的是，伦敦上空的球体只是昙花一现，而大阪发现的神秘物体不仅清晰可见，而且持续时间更长。

这让人联想到7月美国国家航空航天局的直播中曾出现的3个疑似UFO的物体，但这段视频很快被剪掉，阴谋论者相信被剪掉的视频就是外星访客的证据。

为何UFO（不明飞行物）会掠过日本大阪上空呢？

人类的创造者外星人耶洛因通过使者雷尔弥勒传达的《来自外星人的讯息》已经有说：

“今后我们会更频繁地在天空中出现以使人类更加希望了解问题，并让他们更想学习你所传播的真相，这大概是我们对你的唯一协助。由于我们出现率的增加，大家对此问题便会更加敏感，我们的露面也不再引起愚蠢崇拜，而是在人们心目中有一股深切的期望要与我们接触”——摘自《来自外星人的讯息》第一部 《揭示真相之书》第六章 新诫律：“你的使命”

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APEC环保烟花对环境无害：无重金属烟雾透明

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昨晚，奥林匹克中心区举行APEC焰火表演。新华社发

焰火在龙形水系倒映出绚丽美景。新华社发

击鼓表演与焰火交相辉映。京华时报记者王海欣摄

昨晚，APEC领导人非正式会议焰火表演在奥林匹克中心区举行，鸟巢、玲珑塔、瞭望塔三大“地标”建筑上空绽放烟花胜景。负责此次演出的创意总导演蔡国强介绍，这场主题为“自然颂”的焰火，没有使用重金属、有副作用的物质，更没有使用违禁药物，从源头减少用硫，最有效地降低污染。

去除重金属对环境无害

这场焰火的主题和四季有关——从春生，至夏长，至秋收，至冬藏。从奥林匹克景观塔，一路剑指向南，烟花所及之处，花草丛生，处处绿意，形成一座由烟火组成的宽荧幕水粉长卷。

鸟巢顶上，出现了“春”，伴随的是英文“春生”。春之歌静静响起，由弱及强；黄绿色的草芽如绒毯般蔓延，铺盖了中轴大道。

焰火技术团队负责人、北京理工大学教授赵家玉介绍，这次的焰火中，完全没有使用重金属物质和重金属化合物，没有使用有副作用的物质，更没有使用违禁药物。而这在其他焰火表演中，这是几乎做不到的——六氯代苯这种自身有着一定毒性的化合物，加一点点在常规焰火产品中，烟花就会绽放出饱和度非常高的蓝光；多种重金属和药物，能够让烟花在空中瞬间点燃，并且延长熄灭时间。

“但要体现自然的选题，我们首先就去掉了这种没必要的‘特效’。”创意总导演蔡国强说。

烟花求自然降硫六成半

“爆炸后产生的二氧化硫和硫化物，是造成空气污染的主要成分之一。”赵家玉说，从源头减少硫，会最有效地降低污染。这次烟花的核心药剂，有65%的产品完全没有添加硫磺。

曾经担任过2001年APEC、2008年北京奥运会、2009年新中国成立60周年的焰火总导演的蔡国强表示，“以前的烟花为了求得炸出来形状圆满，都会增加大量的硫磺；而这次采用的山野田园风格，也是减少硫磺用量的原因之一”。

据介绍，鸟巢顶部、景观塔和灯柱，安装了高矮不同的发射点。晚间，这里喷射出的焰火形成花瓣，相互组合，形成了一朵朵在空中摇摆的花。施放高度提高，就减少了火药的用量，又一次降低了硫磺的含量。

“追求自然的另外一个效果，就是不要求焰火打出圆球，这就能减少3吨左右的火药量。”赵家玉说。他说，和2001年的焰火表演时长20分钟相比，这次采用的是“短平快”路线，时长缩短到13分钟左右。

烟雾变透明或在京推广

要让焰火变得环保，减少烟雾产生也是能够降低污染的方法之一。虽然从原理上不能实现100%无烟，却能尽量降低焰火产生的烟雾浓度。

在实验过程中，赵家玉将160多种在APEC现场燃放的焰火材料拆开，将所有药剂组成展开，代入以前的实验数据测算。结果显示，由于硫磺和重金属物质的减少，产生出的烟雾会比以往透明，颜色也偏淡、偏轻。总体烟雾量更是降低了30%。

“经过这样的减量试验，烟花燃烧后落下的残渣都是可以回收、降解的。”中国烟花爆竹协会会长钟自奇说。

对应这场APEC焰火晚会而特意制定的标准，是否可能在全市推广？赵家玉回答称，这部标准有望于3年内在北京推广。届时全市在节日施放焰火时，都将采用这种全球最高的环保标准。

1.3万㎡灯幕秀出鸟巢美景

京华时报讯 夜空中绽放出美丽的焰火，在五彩斑斓的灯光照耀下，600多人的舞蹈团队伴随着动感的画面和音乐跳起欢快的舞蹈，把鸟巢体育场装点成光影结合的魅力之城。昨晚，在这幅灯光焰火舞蹈结合的美景背后，由大会组委会精心设计、403万颗LED灯组成的13000平方米灯幕成为了核心组成部分。

按照表演设计方案，整场表演包括天空焰火、鸟巢灯幕、地面舞蹈三部分，其中，鸟巢灯幕起到了焰火和舞蹈的承接作用，至关重要。“我们的设想是由灯幕作为整个表演的背景墙，当动画出现时天空部分由焰火承担，观礼台前方由640人的舞蹈团队现场表演，天地人形成一个互动，形成立体感极强的画面感。”晚会表演执行总导演甲丁介绍。

为此，从今年8月初，设计团队就开始着手进行相关设计，一共用了403万颗LED灯，形成了一个232米长、55米高、覆盖面积近13000平方米的灯幕。

鸟巢的双曲面造型及特殊的钢结构，如何覆盖数量如此之大的LED灯？项目负责人李庭祥介绍，整个灯幕从侧面看就像一张大的渔网，采取了三层结构，由直径12毫米的钢索形成的网底，中间是直径5毫米的钢丝网，最上面是LED灯组。整张网面积超过16000平方米。“两个多月的施工中完全采用无焊接、无破坏、无影响的方式进行。”

据介绍，APEC会议之后灯幕将对市民进行长期展示，成为北京夜景的新坐标。

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流言揭秘：水果烂了一点就不能吃了？

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流言：

水果烂了一点，有人说把腐烂的部分切掉，还可以继续食用。还有人说，水果烂了一部分就证明它不能吃了，吃了甚至还有可能致癌。那么，烂了一点的水果到底还能不能吃？

真相：

产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂，二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，三是由于低温引起的冻伤。而机械性损伤以及冻伤水果的完好部分，在短期内食用是没有问题的。


近日，在微博上流传一个“水果烂了一小块，一口都不要吃”的说法，将水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。微博中所说的烂，主要是指霉变腐烂的果子，食用霉菌确实会给身体造成不适。那么，不同情况产生的烂水果都不可以吃吗？

北京电视台《魅力科学》栏目，曾专门为此做了一个实验。记者将三种“烂法”的水果送往北京市理化分析测试中心分别进行实验。其中，因为生物侵染引起霉变腐烂的水果，完好的部分依旧存在毒素，而机械性损害、冻伤的水果并未在完好部分检测出毒素。看来，有些“烂法”的水果并没有产生毒素，是可以食用的。

那么它们为什么会有这么大的区别呢？专家介绍，机械性损伤的水果变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

此外，冻伤的黑香蕉也是非常常见的“烂果子”。在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，香蕉就变得又黑又软，不堪食用了。放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。

虽然成因不同，但是冻伤香蕉和碰伤苹果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物，特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。

霉变水果确实不适合食用，中国农业大学副教授范志红告诉记者，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。她介绍，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌。中国预防医学科学院的一项调查也发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%-50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。看来，展青霉菌的存在使霉变水果直接影响了人体的健康。

但是对于霉变水果可以致癌的说法，范志红并不同意。“检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同”，范志红说，致癌是一个长期积累的过程，“你不可能长期吃这种霉变苹果”。

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