科学解密UFO外星人之谜: 营养新吃法：水果当菜吃的四种好处

2016年2月4日星期四

大家都知道水果是一类非常健康的食品，常常挂在人们嘴边的一句话“多吃水果和蔬菜”就非常形象的说明了水果的作用，而调查也发现，水果吃的多的人，得各种癌症，慢性病甚至骨质疏松的都比较少。可很多人又纠结于水果是饭前吃好，还是饭后吃，为了解决这个问题，今天就告诉大家一个新方法：直接把水果当菜，和饭一起吃。

水果当菜吃的好处

1、水果属于高纤维高水分高体积，能量又相对低的食物，可以替代一部分主食或者菜，从而降低能量密度，预防肥胖，而且还能丰富食物的口味和口感，带来一种美食享受；

2、可以减少总盐量的摄入，水果在调味的时候一般不会加盐，有利于改善一餐中的矿物质平衡，有利于控制血压；

3、新鲜的水果能够提供丰富的活性酶类，有利于帮助食物的消化。比如菠萝，木瓜，猕猴桃，芒果等富含丰富的蛋白酶，同鱼肉这一类食物吃的时候，让胃感到非常舒服；

4、很多水果富含胡萝卜素，番茄红素和叶黄素等脂溶性维生素，同其他含油脂的菜一起吃，有利于脂溶性维生素的吸收；

如何烹饪水果

1、直接做水果沙拉，但要少放沙拉酱，因为这里面所含的脂肪高达80%，可以选用酸奶和炼乳，既美味又更加健康；

2、入菜的水果不宜直接从冰箱里拿出来吃，一定要保持室温，因为冰凉的食物会降低消耗系统功能，长期用餐时吃冰水果，容易患上消化系统疾病；

3、炒菜最好选择不易褐变的水果，易褐变的水果可以用来做汤，等水烧开后在放入，这样就可以杀灭氧化酶，不易变色，比如雪梨猪肺汤，苹果银耳汤等都可以这样做；

4、水果炒，炖，煮的时间要短，一般先把其他原料炒熟，最后放水果，这样就能保持水果的特色，如菠萝炒鸡丁，要最后放菠萝；

5、注意搭配，比如鲫鱼木瓜汤，菠萝排骨等都是耳熟能祥的水果菜肴。

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