玉珠猴头菇

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材料：

干猴头菇：50克

鹌鹑蛋：12个

油菜：50克

生姜：10克

调料：

花生油：30克

精盐：5克

鸡精：5克

白糖：3克

湿淀粉：适量

老抽王：5克

制作过程：

1、做这道菜的材料。

2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮备用。

3、干猴头菇泡透去根部洗净。

4、把猴头菇分成小朵备用。

5、烧锅加水，在水内调入少许盐，鸡精、加入姜片、猴头菇，煨透捞起摆入碟中间。

6、把油菜焯烫一下备用。

7、把猴头菇和油菜摆放到盘中，把鹌鹑蛋摆入猴头周围。

8、烧锅放油，注入鸡汤，调入剩下的盐、鸡精、白糖、老抽王烧开。

9、用湿淀粉勾芡，浇到猴头菇上即成。

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